特味辣椒醬制作
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1、原料配比
2.制作方法
(2)將攪拌好的醬放進壇子里密封保存一周，即可食用。食用時可放些味精。
（3)糖稀制作法：
①先將大米做成粥、放涼（一定要涼透)，盛入盆里。
②把麥芽放進大米粥里攪勻，放置到大米粥
①先將大米做成粥、放涼（一定要涼透)，盛入盆里。
②把麥芽放進大米粥里攪勻，放置到大米粥
明顯沉淀，表層浮一層清水為止。
③用紗布將大米粥過濾，擠出漿汁。
④將擠出的漿汁倒鍋里熬，熬一段時間后成稠狀，用筷子提一下，見明顯的漿絲，取出放涼即可。
③用紗布將大米粥過濾，擠出漿汁。
④將擠出的漿汁倒鍋里熬，熬一段時間后成稠狀，用筷子提一下，見明顯的漿絲，取出放涼即可。
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