馬蹄糕千層糕的做法
食材
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馬蹄粉 250克
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椰漿 400ml
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純牛奶 150ml
- 煉乳 50克
筋力源Q 2克 -
黃片糖 140克
方法/步驟
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馬蹄粉與筋力源Q干拌均勻，再準(zhǔn)備好兩個(gè)碗，馬蹄粉分成兩份，一個(gè)碗裝入150克馬蹄粉，另一個(gè)碗裝入100克馬蹄粉。
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一份往里加入適量清水，充分?jǐn)噭颍袟l件的過濾一遍生成馬蹄粉生漿,加入椰漿、純牛奶和煉奶,白色椰漿層準(zhǔn)備OK。
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另一份將先煮好紅糖片水， 紅糖水倒入馬蹄粉的水里 攪拌均勻,黃色糖水層就做好了
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開始蒸制。蒸鍋里放入足夠量的水，準(zhǔn)備好一個(gè)模型盤，盤底刷一層薄薄的油，舀入黃色粉漿，水開后放入蒸鍋里，蓋上鍋蓋，開大火蒸2-3分鐘，蒸至表面凝固呈透明狀。接著再舀入白色粉漿到盤里，蓋上鍋蓋，大火蒸2-3分鐘。一層黃一層白，如此反復(fù)間隔加層，最后一層蒸上5分鐘，最后一層建議用黃色粉漿，這樣蒸出來更好看。
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千層馬蹄糕就做好了，冷藏一下口感更好喲
注意事項(xiàng)
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蒸制的時(shí)間視每一層的厚薄而定
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想要美觀的話，可以蒸的層數(shù)多一些
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