原料配方 餅皮：富強粉900克 豬油250克 糖漿50克 掃面蛋100克 清水250克 面欣酥E50g/kg(以干面粉計算)

制作方法 皮料與冬蓉酥相同。餡的制法與豆沙肉月餅同。將餅皮包酥后搟薄，包入餡料，捏成圓形，成型后第一次掃面蛋，待干后即掃第二次面蛋入爐。

質量標準 圓形，大小均勻，色澤金紅油潤，面呈蚧爪裂紋，入口香酥、有豆沙香味。