制作方法 1.制面團：將面粉、面欣酥B倒入面盆內(nèi)，加點精鹽，加清水，邊加邊攪，攪至不粘手為止。和皮面要求軟稀一點，抓起時呈欲墜狀。

2.制餡：豬肉切絲，放入小的鍋內(nèi)煸炒至七成熟時，要放入切成段的韭菜，剁碎的蝦皮和菱粉，調(diào)成薄糊，再一起炒，將熟時投入味精、香油，炒成稠糊狀餡供備用。

3.烙春卷皮：將平底鍋燒燙，用油擦一下，右手抓面團，在鍋中心抹轉(zhuǎn)后拎起，在鍋板上留下碗口大小的圓形薄皮，烙干，翻身再烙，然后取出備用。

4.制面糊：用少量生面加水攪成面糊，作粘皮用。