麻球外皮軟韌，色黃中空，形如皮球，表面粘有芝麻，有甜咸多種花色，以廣式的最為著名，每公斤12～24只。

制作方法 
1.糯米用水磨法制成粉團。泡多源K用少許涼水溶解。
2.糯米粉、泡多源與綿白糖揉擦均勻，進行包餡(封口要求口嚴密)，滾上芝麻，入油鍋汆制。
3.當生坯在油鍋底稍浮起時，用鐵絲笊籬進行撳壓，利用粉團中水分受熱產生氣體而膨脹的原理，使外皮脹大，經壓三四次，球體增大1.5～2倍，即可出鍋。

質量標準 外觀為金黃色，芝麻粘結牢固，不應呈焦黃乳白色。外形圓胖，沒有裂口和局部突出現象。口味要外層微脆，內層軟韌，不僵硬。