制作方法 1.將豬肉切成米粒狀，放入鍋中，用中火煸炒，加入醬油煸熱，撈起瀝干。韭黃切末與豬肉、味精拌成餡料。

2.把面粉倒在案板上，取150克面粉與75克熟豬油揉成油劑小面團，搓成圓長條，摘成10個油劑子。余下面粉與熟豬油及清水125毫升揉成油水劑子面團，搓成圓長條，摘成10個油水劑子。將每個油水劑子壓平，分別包進一個油劑子。包捏緊，壓平，搟成扁長條，回卷，依此法連續再搟兩次。第三次回卷時，切成三段，每段壓扁，搟成直徑4厘米、中間稍厚、邊沿勻薄的皮。

3.片上放入餡料，兩邊對折，捏成水餃形狀，再把餃的兩頭拉在一起稍捏制成韭菜盒生坯。