珍珠丸子的配方
原料：豬肉餡200克、糯米200克、豆渣150克、雞蛋1個、胡蘿卜半根、蔥適量、姜適量、枸杞子少許、白糖3克、生抽20毫升、食鹽2克、料酒20毫升
做法：
1、糯米提前泡發(fā)2小時左右，瀝水，放入盆里，備用
2、肉餡中加入剁碎的蔥姜末，之后加入料酒，生抽，白糖，鹽調味
3、加入切細的胡蘿卜丁和豆渣，攪拌均勻
4、敲入一個雞蛋，順著一個方向用力的攪拌至上勁
5、手上戴著一次性手套，捏一起一小份肉泥，搓圓
6、之后在泡發(fā)過的糯米中滾一圈，讓肉圓均勻的裹一層糯米
7、擺入小蒸籠中，或者盤中都可以
8、鍋中加入足量的水，將蒸籠放進去，大火燒開后，轉中小火蒸至20分鐘左右
小貼士
1.糯米用清水浸泡時間長一些，可以使其更松軟便于蒸透。
2.蒸籠上最好鋪一層紗布，以免丸子蒸好后會變形。
3.也可以依自己的喜好加一些小蝦米、香菇碎～ 免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請通知及時刪除
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