珍珠丸子的做法（二）
主料：大米半杯、肉末500克
輔料：馬蹄1份、雞蛋1個、料酒適量、細鹽適量、醬油適量、胡椒粉適量
做法
1、備好所用食材。
2、將大米用清水泡制半小時左右，再控水備用。
3、將肉末里加入馬蹄末，雞蛋，細鹽，胡椒粉，料灑，醬油。
4、用打蛋器打至肉末入味并有點上漿的感覺。
5、擠一小團肉放在大米里。
6、輕晃碗，讓肉丸子均勻裹上一層大米。
7、在蒸格里放上蒸紙，再放上生的珍珠丸子。
8、再入蒸鍋，隔水蒸制30分鐘即可（蒸制的時間按肉丸的大小來定）
9、這樣子一份有味的珍珠丸子就完成了。
烹飪技巧
1.蒸制的時間按肉丸有大小來調整，調味料的配用按個人口味來調配。
2.肉要用打蛋器或是筷子打至上漿，那樣子蒸好的肉丸口感才會彈有味。 免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請通知及時刪除
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