珍珠丸子的做法（三）
材料：豬肉餡400克、糯米適量、姜1小塊、香蔥適量、胡蘿卜1個。
1、糯米清洗干凈，然后浸泡5個小時。
2、將姜切末放入碗中，然后倒入3勺水，浸泡半個小時備用。
3、開始拌肉餡。先往肉餡中倒入適量的香油，然后朝一個方向不停的攪拌，直至肉餡發粘起勁。再放入2勺鹽、1勺雞精、1勺料酒，接著朝一個方向攪拌勻均。（拌餡全程要朝著一個方向。另外不用放醬油，因為醬油會影響到蒸好的糯米顏色）
4、將姜末和姜水分三次放入肉餡中，每放一次都要將充分攪拌勻均。
5、將香蔥末放入肉餡中攪拌勻均。
6、將拌好的肉餡反復摔打幾次，讓其更加上勁。
7、將胡蘿卜切成薄片，鋪在蒸籠上備用。
8、取適量肉餡放入在手中，揉成肉圓。然后放進瀝干水份的糯米中，讓肉圓表面粘滿糯米。
9、將所有肉圓放在蘿卜片上，開水上鍋，大火蒸25分鐘即可。 免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請通知及時刪除
魯公網安備 37083202370913號