速凍蒜米制作
將蒜頭分瓣，浸泡后剝?nèi)?nèi)衣，漂洗，用離心方法脫水，然后將蒜米平放在凍結(jié)盤內(nèi)，在速凍機內(nèi)于一35℃進行速凍，當蒜米溫度降至一15℃
時，取出蒜米，迅速進行包裝，然后將包裝好的蒜米貯藏在一18土1℃的冷庫中。
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