羊肉丸子湯的做法
用料：鮮嫩羊腿肉（肥瘦約三七開）；花椒水2小勺；蔥姜水3小勺；料酒2小勺；生抽3、4小勺；鹽半勺；生粉2小勺；香油幾滴；蛋清一個；香菜；白蘿卜片或冬瓜片
做法：
1、肥瘦的鮮嫩羊腿肉（肥瘦約三七開），剁餡兒，裝盆
2、放入花椒水2小勺、蔥姜水3小勺、料酒2小勺、生抽3-4小勺、鹽半勺、生粉2小勺、幾滴香油，攪拌均勻。
3、打入一個蛋清繼續攪拌，少量多次加清水攪拌（1斤肉餡加水共約3兩左右），每次都按一個方向，直至成團不散不沾盆。
4、靜置片刻，香菜洗凈切段備用。
5、起油鍋，蔥姜炒香，炒白蘿卜片或冬瓜片，嗆入少許花椒水、生抽，翻炒兩下，加水燒開轉中火，下丸子，加鹽調湯味，大火燒開，打浮沫，滴幾滴香油，裝盆，撒香菜，即可 免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請通知及時刪除
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