香炸里脊、酥松香魚排與香辣海昌魚的做法
香炸里脊
香炸里脊
主料：豬肉里脊和牛肉里脊（以2斤做實驗）
調料：孜然粉、辣椒粉、五香粉、精鹽、雞粉、味精、生粉、嫩肉粉、料酒。
做法：
1、將肉片切6厘米長4厘米寬的薄片，放入精鹽3克、味精8克、雞粉8克、料酒5克、生粉適量、嫩肉粉3克，待入味后用竹簽穿串。
2、入油鍋炸成金黃色，取出撒上孜然粉、辣椒粉或五香粉即可。
酥松香魚排
主料：魚肉1.5斤、雞蛋2個、吉士粉20克、煉乳半瓶、面包糠半袋、炸粉面袋、生粉適量。
調料：精鹽2克、味精5克、雞精4克、胡椒粉4克、咖喱粉6克、沙姜粉5克、香蔥粉6克、十三香5克、辣椒粉4克、料酒5克、白糖14克、生姜、蔥節少許。
做法：
1、將魚肉洗凈去骨切成片，加以上調料拌勻，腌制半小時。
2、把腌好的魚肉，放入煉乳、吉士粉、雞蛋、炸粉、生粉調和均勻，沾上面包糠，穿串即成半成品。
3、下入160-180度的油鍋中，炸成金黃色即可出售。
香辣海昌魚
主料：海昌魚3斤
調料：精鹽8克、味精10克、白糖4克、料酒4克、辣椒粒10克、生姜20克、蔥段20克。
做法：
1、將昌魚洗凈加以上調料腌制1小時待用。
2、腌制好的昌魚，取出蔥、姜、花椒后沾上生粉，入油鍋炸成金黃色即可。免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請通知及時刪除
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