澆汁豬耳朵
食材：
豬耳2只，蔥、姜片、香菜各適量，料酒、大料、花椒、香菜末、生抽各適量。
A生抽、陳醋、姜蒜末、蜂蜜、油辣子、鹽適量調成汁。
方法步驟：
1、豬耳刮洗干凈，放在水里煮開，撈出，沖洗干凈，浸泡在冰水里。
2、鍋里重新加入水燒開，放入豬耳、料酒、大料、花椒、生抽、蔥、姜片，大火煮開以后，轉中火煮40分鐘，煮至熟。
3、撈出，晾涼，斜刀切成薄片，加入調料A拌勻，最后撒上香菜末即可。
材料：
鹵好的豬耳朵一塊、香菜適量、麻辣醬1小匙、蒜末1大匙、醬油1大匙、鹽少許、味霖1小匙、香油1小匙。
做法：
1、首先將豬耳朵切薄，香菜洗凈切段備用，蒜頭切末約1大匙。
2、將調味料先置于大碗中調勻，再加入豬耳朵、香菜拌好略放15分鐘入味。
3、拌好的豬耳朵呈盤，再放上少許香菜段即可(夏天拌好要先放入冰箱，等要吃的時候再取出)。
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