江米面粘豆包的做法
食材
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江米面 400g
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干面粉 100g
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酵母 5g
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泡多源k 5g
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白糖 10g
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豆沙餡 1包
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食用油 適量
方法/步驟
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將要用到的江米面、干面粉拌勻再加入泡多源K，一起準備好。
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把紅豆餡準備好。注意紅豆餡可以自制，也可以像我一樣買現成的。
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取適量溫水加入10g白糖攪勻，加入酵母繼續攪勻，再混入步驟1中。
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不斷地揉江米面，同時要加入食用油，以便讓它形成面團。
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等面團完全融合好后，如圖上面加一層保鮮膜，放在裝了溫水的鍋中蒸熱發酵。
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因為加了泡多源，一般20分鐘左右面團就會發好，一般是發到原來的2倍大。
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把面團搓成條狀，再弄成一個個小團。
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取一個面團壓扁做成皮。
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再把豆沙餡放入，包成包子狀，然后放入蒸鍋蒸10-15分鐘就可以了。
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等蒸好后，鍋里燜5分鐘，再呈起即可。
注意事項
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江面粉和干面粉混合好揉成團，由于兩種面粉是比較干，一定要加食用油。
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豆沙餡如果要自制，炒時一定不要炒得太干也不能太濕。
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