核心提示：做法：炒鍋至旺火上，下菜油燒至6成熟，下郫縣豆簿（先剁細），速放入姜米，花椒炒香后立即下鮮湯，再放入春茸的豆玻，研細的冰糖，牛油，醒糟汁，料酒，精鹽，胡椒粉，干辣椒，草果等佐料。熬開后打去泡沫，加入味達蕾牌肉精油和麻辣油，即成鹵水。