奶油奶酪蛋白曲奇餅干的做法

食材

步驟

步驟1

提前準備并秤量好所需要用到的原料。

步驟2

提前室溫軟化好黃油先用打蛋器打發至膨松。

步驟3

然后再加入奶油奶酪，細砂糖和鹽，繼續用打至顏色發白，體積變大。

步驟4

再分次加入常溫的蛋白。

步驟5

依次繼續攪打均勻。

步驟6

再倒入提前過篩后的低筋面粉。

步驟7

用刮刀切拌均勻。

步驟8

然后裝入裱花袋，用喜歡的花嘴擠出曲奇花形。然后放入提前185度預熱好的烤箱中層，以180度，上下火烤20分鐘左右，至表面上色即可。做好的曲奇取出晾涼后，密封保存，可存放一周左右。

1、黃油一定要軟化到位，打發成羽毛狀態，擠花也會更容易。

2、有熱風循環的，最后5分鐘可以用熱風循環烤，那樣烤出來的曲奇更酥松，上色更均勻。

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