特濃巧克力冰淇淋的做法
食材
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黑巧克力165克
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動物性鮮奶油225克
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黑朗姆酒20克
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蛋黃3個
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黃油40克
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細砂糖20克
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步驟
1. 準備食材
2. 將3個蛋黃，40g黃油，20g白砂糖放入碗中，隔水加熱。
3. 不停慢慢攪拌，直到液體變得濃稠。
4. 加入165g黑巧克力，攪拌均勻至融化。
5. 加入20g黑朗姆酒，攪拌均勻。
6. 加入25g淡奶油，攪拌均勻。
7. 將剩下的200g淡奶油，用電動打蛋器打發，能夠保持紋路即可。
8. 將巧克力倒入淡奶油中，翻拌均勻。
9. 冰淇淋液細膩稀薄。
10. 倒入冰淇淋模具
11. 蓋上蓋子，放入冰箱冷凍至凝固。
12. 或者倒入大的模具中
13. 蓋上保鮮膜，放入冰箱冷凍至凝固。
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