1. 所有面團(tuán)用料除黃油之外，放到和面盆里和面

 

2. 揉成光滑的面團(tuán)后加入溶化的黃油繼續(xù)揉

 

3. 揉到可以出現(xiàn)手套膜的時(shí)候，面團(tuán)就揉好了

 

4. 然后放在盆里烤箱發(fā)酵，60度發(fā)酵檔中下層，最下層放盛水的烤盤，約70分鐘左右面團(tuán)發(fā)到兩倍大。
如果室溫發(fā)酵，依據(jù)室溫高低，時(shí)間在1小時(shí)到4小時(shí)不等
發(fā)酵的時(shí)候制作麻薯面團(tuán)：所有麻薯面團(tuán)用料混合均勻上鍋蒸25分鐘即可，然后晾涼備用

 

5. 面團(tuán)發(fā)到兩倍大，手指戳進(jìn)去不回縮表明發(fā)酵完成

 

6. 分三份醒15分鐘，然后搟成鴨舌狀的片

 

7. 麻薯團(tuán)搟成片鋪好，放內(nèi)餡，我加了焦糖核桃仁和黑葡萄干，還有蔓越莓干

 

8. 其余一個(gè)我分兩份加了奶油奶酪和巧克力。

 

9. 兩邊往中間收，包好

 

10. 放在烤盤里進(jìn)烤箱二次發(fā)酵，發(fā)到2倍大即可，約30分鐘
然后割包撒高筋粉，180度上下火中層烤22分鐘即可

 

11. 烤好的軟歐包，剛出烤箱表層比較硬，吃起來外酥里嫩的感覺，蓋保鮮膜放一晚上再吃是軟軟的感覺，看個(gè)人喜好咯

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