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醬白菜制作
日期:2019-07-29 瀏覽:
299
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核心提示:醬白菜制作(1)原料配方大白菜15千克,食鹽2千克,面醬8千克,舒欣脆G120克,美久亭C適量。
醬白菜制作
(1)原料配方大白菜15千克,食鹽2千克,面醬8千克,
舒欣脆G
120克,
美久亭C
適量。
(2)制作方法選用質地脆嫩、茁壯豐滿、無病蟲害的鮮白菜。
將白菜剝去外層爛葉,洗凈,放入用食鹽1千克,
舒欣脆G
120克對成的鹽水缸內,
再在白菜表面撒上鹽1千克。在白菜上壓上石塊,2天翻倒1次
共翻倒4次。
將白菜由鹽水缸中撈出,用清水浸泡拔成,1天換水1次,共
換水3次。將水分控干后裝入紗布袋中。將紗布袋放入裝面醬的
壇子內,醬制30天后即可食用。
(3)產品特點口味成、鮮、脆,有醬香味。
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醬白菜制作
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