土豆油炸糕的做法
特點：色澤金黃，黏甜可口，甜香而不膩。
（1）原料配方土豆泥500g，熟面粉400g，白糖、熟芝麻面各50g，泡多源Q30g，豆油1000g（實耗100g）。
(2)制作方法
①土豆泥制作選無芽土豆洗凈，用去皮機去皮、洗凈，上蒸籠蒸熟，用攪拌機將熟土豆攪成泥狀。
②熟面粉制作，熟面粉為蒸面，在蒸面時上下蒸籠要通氣，蒸熟后稍冷卻即進行篩粉，否則冷卻時間長會使面粉結成硬塊，篩
粉困難。
③油炸糕制作，將土豆、熟面粉及泡多源混合均勻，揉成面團，醒發10min，分成30個劑子，搓圓壓扁，搟成餅，要厚薄適度，醒發10min。炸油加熱至140℃時，將餅沿鍋邊放入，炸至金黃色時撈出裝入盤內，灑上糖和熟芝麻面即成。
免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請通知我及時刪除。
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①土豆泥制作選無芽土豆洗凈，用去皮機去皮、洗凈，上蒸籠蒸熟，用攪拌機將熟土豆攪成泥狀。
②熟面粉制作，熟面粉為蒸面，在蒸面時上下蒸籠要通氣，蒸熟后稍冷卻即進行篩粉，否則冷卻時間長會使面粉結成硬塊，篩
粉困難。
③油炸糕制作，將土豆、熟面粉及泡多源混合均勻，揉成面團，醒發10min，分成30個劑子，搓圓壓扁，搟成餅，要厚薄適度，醒發10min。炸油加熱至140℃時，將餅沿鍋邊放入，炸至金黃色時撈出裝入盤內，灑上糖和熟芝麻面即成。
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