甜醬苤藍絲制作
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(2)制作方法將苤藍削去皮洗凈，切成200~300克重的長方條，裝入缸中(底鹽化水，表層撒鹽)，用大石塊壓上，放置陰涼處。將腌制1天后的苤
藍翻動1次，共腌3次，翻動3次。然后用清水浸泡，降低咸味，每2天換1次水，前后共浸泡6天，換3次水，撈出控干水分。然后人缸醬漬，一層苤 甜醬苤藍絲制作一層甜醬，每10天換醬1次，共換醬3次，30天后即可。
藍翻動1次，共腌3次，翻動3次。然后用清水浸泡，降低咸味，每2天換1次水，前后共浸泡6天，換3次水，撈出控干水分。然后人缸醬漬，一層苤 甜醬苤藍絲制作一層甜醬，每10天換醬1次，共換醬3次，30天后即可。
(3）產品特點色鮮味美，甜醬味濃。
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