山珍包子的做法
面團(tuán)：特一粉600克，水330克，綿白糖10克，泡多源Q8克，酵母粉4克。
餡料：豬肉餡400克，黑木耳100克，香菇200克。
輔料：花椒油，香油，醬油，蠔油，味達(dá)蕾69號(hào)、大蔥，姜粉。
工具：蒸鍋
做法：
1.制作包子面團(tuán)：泡多源Q與面粉干拌均勻。
2.酵母用水融解，再加入白糖攪拌均勻，加入面粉。
3.用筷子攪拌成絮狀。
4.然后揉成面團(tuán)，室溫餳發(fā)40分鐘，
5.制作包子餡料：豬肉餡中加入2湯匙醬油，2湯匙蠔油，2小勺姜粉，順一個(gè)方向攪拌均勻，
6.鮮香菇洗凈，用料理機(jī)打碎，
7.黑木耳提前用冷水泡發(fā)，瀝水后，用料理機(jī)打碎，
8.將拌好的豬肉餡，扒至盆邊，加入切碎的大蔥末，
9.將現(xiàn)榨的花椒油，倒在大蔥末上，拌勻，
10.然后與豬肉餡攪勻，
11.加入香菇末和黑木耳末，
12.再加入1湯匙香油和1小勺鹽，2克味達(dá)蕾，攪拌均勻，山珍餡就做好了，
13.將餳發(fā)好的包子面團(tuán)，揉搓排氣后，搓成長(zhǎng)條，揪成小劑子，
14.將每個(gè)小劑子都搟成中間厚四周薄的包子皮，
15.加入山珍餡料，
16.捏成包子，
17.入蒸鍋，二發(fā)15分鐘，
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