脆皮乳酸奶的做法
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特點：色澤金紅，甜酸爽口。
（1)原料配方奶粉45g，白糖50g，白醋20g，番茄沙司
25g，檸檬汁15g，三花淡奶25g，煉乳20g，可可粉10g，粟粉、
吉士粉各適量，色拉油1500g（約耗50g）。
（2)制作方法將奶粉、白糖、白醋、番茄沙司、檸檬汁、三
花淡奶、粟粉、煉乳和可可粉計量后放入一容器內(nèi)，再加入適量清
水攪勻成奶漿。
鍋中注入少量清水燒沸，將奶漿徐徐淋入鍋中，并用手勺朝一
個方向慢慢推攪，待鍋中奶漿略呈糊狀時，起鍋倒在抹有油脂的深
盤內(nèi)，待冷卻后改刀成6cm長的粗條。
炸油進入至120℃時，將奶漿條逐一粘勻吉士粉，下入鍋中炸
至色呈金紅時，撈出瀝油，擺入盤中即可。
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