制作方法 1.將江米淘洗干凈，在水中浸泡4小時撈出，放在鋪好籠布的籠上蒸1小時成

軟硬合適的江米飯。

2.將下籠的米飯倒入盆中加入花生油、糖桂花、白糖，用粗搟杖反復地搗、攪、翻，使

其產生粘性，互相能粘連在一起。

3.將芝麻去掉泥沙，淘洗干凈，放入鍋中用小火焙干焙熟取出，用碗碾成細末。

4.將熟芝麻粉的一半均勻地鋪在案板上，江米飯平鋪在芝麻粉上壓平整，再在江米飯上

均勻地撒上一層芝麻粉，用搟杖搟一下，以免芝麻脫落。放在白瓷盤中，厚度約2厘米為宜。