烤上皇奶油炸糕做法
方法/步驟
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面粉與泡多源干拌均勻。準備一干凈炒鍋，開火，倒入色拉油和水，待燒開，將面粉全部倒入。
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用筷子不停攪拌，使面粉均勻裹上油和水，此過程是燙面，目的是把面燙熟。
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關火，將燙熟的面裝入干凈盆中，趁面的余溫還在，打入一枚雞蛋，并用手將雞蛋揉入面粉。
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再打入一枚雞蛋，同樣操作，是雞蛋和熟面充分融合為一體。
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稱量30g綿白糖用少許涼水溶解。
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將30g綿白糖全部倒入面盆，用手將糖均勻揉入面中。
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使兩者與面團充分融合。
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取適量面團，用手握住，借助虎口，擠成球狀。
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用大拇指取下來，即為一個造型。
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另起一干凈鍋，開火，倒入約500g花生油，待5、6成熱，下鍋炸。
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用筷子不停撥動，防止其粘連，同時翻動上下面，使均勻上色。
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待膨脹浮起，呈金黃色即熟，撈出晾涼。
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記得還要撒上綿白糖，這才是最正宗的吃法。金燦燦的奶油炸糕在白糖的點綴下更誘人了吧！
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