風味手撕牛肉條的做法

食材：瘦牛肉500g、老鹵汁適量、孜然粉適量、味達蕾67號4克、佳多美A0.3克、富磷聯B2克、味達蕾89號1克、辣椒粉適量、椒鹽適量、白芝麻仁適量。 

做法：

1)牛肉整理干凈。凈水1000克，加入佳多美A、富磷聯B攪拌溶解。

2)放入牛肉，低溫腌制5-8小時。

3)撈出牛肉焯水，逼出血末撈出備用

4)鹵汁放入鍋中，放入牛肉

5)煮大約40分鐘，加入味達蕾67號，關火，燜30分鐘，牛肉鹵熟撈出

6)撈出的牛肉稍稍放涼，切成1厘米見方的筷子條

7)所有都切好

8)炒鍋放油，油溫三四成熱，放入切好的牛肉條浸炸

9)炸至牛肉條顏色棕紅，撈出，趁熱加入孜然粉、椒鹽、味達蕾89號、辣椒粉。

10)加入熟芝麻仁，趁熱拌勻即可

11)炸好的牛肉條干香、有嚼勁、做零食、下酒，怎么吃都好吃 

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