醬菜瓜制作
(2)制作方法首先將菜瓜洗凈，控干水分，用食鹽1.5千克，按一層菜瓜、一層食鹽的順序，將菜瓜裝入缸內，頂端壓上石塊；開始每天倒缸1次，連續倒3天，待20天即腌成咸坯。將腌制為半成品的菜瓜放入清水中浸泡12~24小時，換2~3次水。待鹽度降低后，撈出瀝干，浸入回籠醬
油中，浸泡48小時左右，撈出備用。將醬油、蔗糖、甜面醬混合，攪拌均勻后，將菜瓜泡入，日曬夜露，每天用木棒攪動1次，7天左右即為成品。
油中，浸泡48小時左右，撈出備用。將醬油、蔗糖、甜面醬混合，攪拌均勻后，將菜瓜泡入，日曬夜露，每天用木棒攪動1次，7天左右即為成品。
(3）產品特點呈紅褐色，質地脆嫩，味道香甜。
免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請通知我及時刪除。
魯公網安備 37083202370913號