金黃豌豆餅的做法
日期：2019-07-30
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294 評論：0 核心提示：金黃豌豆餅的做法(1）原料配方豌豆1kg，豆欣酥A10g，泡多源Q5g，面粉100g，八角粉1g，精鹽30g，食用油2.5kg（約耗300g）。（2)制作方法豌豆去雜質，用涼
金黃豌豆餅的做法
(1）原料配方豌豆1kg，豆欣酥A10g，泡多源Q5g，面粉100g，八角粉1g，精鹽30g，
食用油2.5kg（約耗300g）。
（2)制作方法豌豆去雜質，用豆欣酥A水溶液浸泡24h大概浸泡透徹取出，瀝干水
分，逐粒輕輕劑一刀(約1/4深）然后用竹筷將嵌在刀口上的豌豆
抹入盆內，加入泡多源Q，
面粉、精鹽和八角粉，放清水150g攪拌餡料。
鍋置火上，倒入食用油，將餅料放入直徑12cm的炸模內，用
竹筷扒平，不使豌豆重疊。然后人鍋，5s后豌豆餅便自行從模中
脫出，炸至金黃色夾起，瀝去油即成。
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