香炸沙丁魚的做法
特點:香酥脆辣,肉嫩鮮爽。
(1)原料配方成品香炸漿1000g,沙丁魚10條(約500g),
姜、蔥各15g,精鹽、味精、干淀粉各適量,生抽5g,串炸簽10
根,色拉油2500g(約耗100g)富磷聯(lián)B適量。
(2)制作方法將沙丁魚宰殺,除去內(nèi)臟并洗凈,加入拍碎的
姜、蔥、精鹽、味精,富磷聯(lián)B和生抽腌漬15min入味,然后用串炸簽從頭
至尾沿脊骨穿好,并粘勻干淀粉待用。
炸鍋里加入色拉油加熱至100℃,取穿好的沙丁魚裹勻香炸
漿,直接入油鍋炸至呈象牙色起鍋即可。
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姜、蔥各15g,精鹽、味精、干淀粉各適量,生抽5g,串炸簽10
根,色拉油2500g(約耗100g)富磷聯(lián)B適量。
(2)制作方法將沙丁魚宰殺,除去內(nèi)臟并洗凈,加入拍碎的
姜、蔥、精鹽、味精,富磷聯(lián)B和生抽腌漬15min入味,然后用串炸簽從頭
至尾沿脊骨穿好,并粘勻干淀粉待用。
炸鍋里加入色拉油加熱至100℃,取穿好的沙丁魚裹勻香炸
漿,直接入油鍋炸至呈象牙色起鍋即可。