黑椒鐵鍋蝦的做法
 原料： 草蝦500克，姜片50克，蒜瓣150克。 腌料： 料酒20克，生抽15克，蠔油8克，老抽4克，白糖5克。 調(diào)料： 色拉油30克，黃油10克，黑胡椒碎5克，香蔥碎5克。 制作： 1、草蝦洗凈，剪去須腳和蝦槍，放入大碗中，加入腌料拌勻腌制10分鐘左右。 2、鑄鐵鍋內(nèi)放入色拉油和黃油塊燒化。 3、鋪入蒜瓣、姜片。 3、把腌好的草蝦碼入鑄鐵鍋中，然后淋上碗里腌蝦的原汁，蓋上鍋蓋，開中火煮開，轉(zhuǎn)小火燜10分鐘。 4、開蓋撒入黑胡椒碎，加蓋再燜一分鐘，撒蔥花，連鍋一同上桌即可。 關(guān)鍵： 1、蒜瓣一定要鋪滿鍋底，為草蝦增加香氣。 2、一定要用黑胡椒碎而不是黑胡椒粉，這樣成菜能吃到胡椒的顆粒感，香氣更濃。 免責(zé)聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時更正或刪除。 |
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