熱狗丹麥面包做法
參考敬量20個
面團原料
面包粉----175克
片狀黃油----152克
低筋面粉----75克
即發干酵母----5克
細砂糖----25克
鹽----5克
奶粉----10克
全蛋液----50克
冰水----90克
黃油----25克
裹入油
片狀黃油-----152克
餡料
熱狗腸-----適量
表面裝飾
全蛋液----適量
黑胡椒碎----適量
制作步驟
1.參照“丹麥面團制作過程1”或“丹麥面團制作過程2”的步驟1~11制作丹麥面團。
2.將冷藏松弛的面團取出，搟至4毫米厚。
3.將面團切割成長25厘米、寬2.5厘米的長條。
4.將長條一端壓在香腸上固定住，轉圈裹住香腸，長條另一端壓在香腸底部。
5.將面團排在烤盤上，放在溫暖濕潤處進行最后發酵。
6.最后發酵結束后，面團表面刷全蛋液，撒適量黑胡椒碎。
7.將面團放入預熱至180℃的烤箱，中層，上下火，烤15分鐘。
免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及時更正或刪除。
魯公網安備 37083202370913號