奶酪鳳尾蝦的做法
奶酪（其中的一類也叫干酪）是一種發(fā)酵的牛奶制品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發(fā)酵過程來制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養(yǎng)價值也因此更加豐富。
| 難度：配菜(中級) | 時間：30-60分鐘 |
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主料
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| 5只 | 奶酪1片 |
| 雞蛋1個 | 適量 |
| 面粉適量 | |
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輔料
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| 1小勺 | 少許 |
奶酪鳳尾蝦的做法步驟
1. 選取個頭均勻的青蝦8只。
2. 去皮去腦去蝦線，用小刀從青蝦的腹部劃開，不要切段，洗凈備用。
3. 研磨少許黑胡椒粉，加一小時魚露，腌制青蝦10分鐘。
4. 備好裹蝦用的面包屑、面粉和雞蛋，雞蛋打散后要過篩，得到細膩的蛋液。奶酪片準備一片，均分成8份即可。
5. 取奶酪條，對折后塞入切開的蝦腹中。
6. 先均勻裹面粉。
7. 沾蛋液。
8. 在面包屑中滾一滾。
9. 依次都做好。 可以油炸，但更健康的烹飪方式是用空氣炸鍋，不放一滴油，在炸籃里鋪上錫紙，蝦平鋪進去。
11. 很喜歡這種爆漿的感覺，12分鐘的時候，基本快烤好了，再翻面一次。
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