水晶月餅的做法
食用原料：西米200克，涼水270克，把西米用水泡1個小時待用，豆沙餡適量，生粉或者澄粉適量。
制作步驟：
把西米用涼水漫泡1～2個小時，用手稍稍一捏能捏碎就可以啦。
案板撒上生粉或者淀粉都可以，把泡好的西米揉成面團。
揉光滑搓條下成20克一個的劑子。
先把豆沙餡搓成圓球，大概35克一個，再拿一個西米面劑子按扁，捏成窩窩形狀包入豆沙餡。
用月餅模具壓出花紋。
把鍋提前燒開，把做好的水晶月餅放在屜上。
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