丹麥菠蘿包做法
面團(tuán)原料
丹麥面團(tuán)邊角料------適量
表面裝飾
菠蘿酥皮----適量
細(xì)砂糖----適量
模具
面包紙杯
制作步驟
1.將丹麥面團(tuán)邊角料分割成50克/個。
2.將菠蘿酥皮分割成30克/個，與丹麥面團(tuán)分別滾圓。
3.將菠蘿酥皮壓扁，將滾圓的面團(tuán)收口朝上，放在菠蘿酥皮上。
4.翻轉(zhuǎn)后一只手將面團(tuán)向上頂，另一只手將菠蘿酥皮輕輕向下推，使面團(tuán)大部分包上菠蘿酥皮，底部留一小部分不要包。
5.面團(tuán)表面蘸細(xì)砂糖，用刮板壓出菠蘿紋。
6.將面團(tuán)放在紙模里，放在溫暖濕潤處進(jìn)行最后發(fā)酵。
7.最后發(fā)酵結(jié)束后，將面團(tuán)放入預(yù)熱至180℃的烤箱，中層，上下火，烤15分鐘。
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