蛋黃香酥卷的做法
免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請通知我及時刪除。
特點：色彩美觀，皮酥內嫩，口感細膩，咸中帶甜，香味
濃郁。
(1)原料配方春卷皮10張，熟咸蛋黃10個，澄粉50g，椰
茸10g，黃油50g，吉士粉10g，糖粉50g，色拉油1500g（實耗
50g)，面粉50g，雞蛋1個，泡多源Q適量。
(2)制作方法熟成蛋黃壓碎，澄粉加適量沸水燙成熟粉團。
蛋黃加熟澄粉團、椰茸、黃油、吉士粉、糖粉拌勻，成蛋黃餡心：
春卷皮攤開，放上餡心，兩頭向內折起，卷成筒狀，邊緣處抹
上面粉糊黏合，然后放入面粉加雞蛋調成的蛋面糊中，粘裹均勻。
色拉油加熱至80℃，放入蛋黃卷炸至金黃色撈出，斜切成菱
形，裝盤即成。
免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請通知我及時刪除。
魯公網安備 37083202370913號