豬肉炸醬面做法
【原料】肥瘦豬肉250克。
【輔料】花椒油75克，醬油50克，豆瓣醬50克，蔥、蒜、姜各少許，濕淀粉適量。
【制法】①將豬肉剔筋剁成米粒小丁，蔥切成蔥花，蒜切片，姜切成末。
②炒勺上火放入花椒油，待油熱后投入豬肉小丁(或末)進(jìn)行煸炒，待肉丁(末)水分煸盡即將出油鍋時(shí)，加入豆瓣醬、蔥花、蒜片和姜末，再略微煸炒，然后加入醬油、鹽、味精、紹酒和少許高湯略炒，即成豬肉醬。
【特點(diǎn)】制作容易，香而不膩。
注：豬肉炸醬分干稀兩種，可根據(jù)不同口味和喜好隨意選食。如喜吃牛、羊肉者，亦可使用牛、羊肉制作，制法類同。 免責(zé)聲明：本資料來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請(qǐng)作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時(shí)更正或刪除。
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