雙色泡椒鳳爪
主材：鳳爪、泡菜水、泡椒
配料：姜、白糖、花椒、高度白酒、料酒、香醋
雙色泡椒鳳爪的做法
1、鳳爪浸泡1小時，中間換水，清洗干凈，剪去指甲。涼水入鍋，加三片姜煮至水開
3、洗干凈的鳳爪逐個從中間剖開，再次涼水入鍋，水開后加入適量料酒，數(shù)滴香醋。
4、加一勺白糖、二十粒花椒，煮約12分鐘關(guān)火，倒掉原鍋的開水，加入涼開水，將鳳爪徹底洗干凈，感覺不滑膩為止。（清洗這一步我忘了拍照，借用了步驟2的一張圖片，大家不要被誤導(dǎo)，這一步要用涼開水來洗，不能直接用自來水）
5、徹底洗凈后的鳳爪放冰水中浸泡1小時，瀝干水分，加泡菜水、兩色泡椒、數(shù)粒花椒，根據(jù)情況添加適量鹽，密封放入冰箱冷藏48小時后可食。
4、加一勺白糖、二十粒花椒，煮約12分鐘關(guān)火，倒掉原鍋的開水，加入涼開水，將鳳爪徹底洗干凈，感覺不滑膩為止。（清洗這一步我忘了拍照，借用了步驟2的一張圖片，大家不要被誤導(dǎo)，這一步要用涼開水來洗，不能直接用自來水）
5、徹底洗凈后的鳳爪放冰水中浸泡1小時，瀝干水分，加泡菜水、兩色泡椒、數(shù)粒花椒，根據(jù)情況添加適量鹽，密封放入冰箱冷藏48小時后可食。
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