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日本豆腐、玉子豆腐、雞蛋豆腐、雞蛋晶國內做法

   日期：2019-09-17     作者：勺尖上的美食家    瀏覽：807    評論：0    
核心提示：日本豆腐、玉子豆腐、雞蛋豆腐、雞蛋晶國內做法食材：大豆100克，雞蛋600克，筋力源Q8克，變性淀粉50克，凈水500克。
日本豆腐、玉子豆腐、雞蛋豆腐、雞蛋晶國內做法

食材：大豆100克，雞蛋600克，筋力源Q8克，變性淀粉50克，凈水500克。
做法：
1.大豆加水浸泡6個小時，撈出。

2.加水500克磨漿，漿渣分離。

3.煮漿，開鍋加入筋力源Q，再煮5分鐘。

4.降溫至40度，加入變性淀粉，加入雞蛋液，攪勻。

5.上籠蒸15分鐘，出鍋涼透即可。

食用時調入生抽、食用鹽等調味料，稍加熱或不加熱，擺上香菜葉。

 
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