藜蒿是一種野生植物，味清香，自古采食。中醫認為其味甘，性平，可清熱、利濕、殺蟲。藜蒿根莖較粗壯，與臘肉合炒，臘肉咸香柔軟，藜蒿脆嫩香甜，民間風味突出。
原料：臘肉（肥三瘦七）300克、藜蒿（去葉）200克、熟豬油50克、精鹽1克、干紅椒15克
做法：
1、將臘肉用溫水洗凈，剔去皮，盛入瓦缽內，上籠蒸30分鐘取出，將肥、瘦肉分別切成5厘米長、0.7厘米寬、0.3厘米厚的條。藜蒿洗凈后，切成4厘米長。紅干椒切成細末。
2、炒鍋置旺火上，放入豬油，燒至六成熱，先下肥臘肉和蒸臘肉的原汁，炒幾下，再加入藜蒿和干紅椒未煽炒，接著放入精鹽，繼續炒1分鐘，再下瘦臘肉合炒，淋入清水，燜2分鐘，待收干水，盛入盤中即成。