醬鹵制品質量安全標準須嚴格執行國家強制標準《熟肉制品衛生標準》（GB 2726—2005），同時積極采用國家推薦標準《醬鹵肉制品》（GB/T 23586—2009），相關指標如下：
1.感官指標
應符合表7－3的規定。
2.理化指標
應符合表7－4的規定。
注：a畜禽雜類包括畜禽類頭頸、爪、蹄、尾等部分的制成品。
3.微生物指標
應符合表7－5的規定。
按照這個規定進行制作！
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