選用新鮮的豬里脊一斤，用刀上下把它切成很薄的 片，但不要切爛。
腌制:先放入適量的蔥，姜末，雞精2 勺，雞肉香精粉2 勺，雞蛋2 個，白糖1 勺，食鹽1 勺，味精1 勺，醬油2 勺，味達蕾72#適量、淀粉2—3 兩，調料配齊后攪拌均勻，在放入切好的豬肉 片腌制30 分鐘。
腌制好后，用20 公分長的竹簽，把它串起來，串時小 的一片大的一片，用竹簽串帶白筋的一邊，靠邊往前走，即 成里脊片。串好后把它在一個干凈的盤子里待炸。
待油溫熱量夠時，下鍋錢，在串好的里脊片上，也可以 刷上飄香粉，在鍋內炸至8—10 秒鐘，漂起后翻一翻出鍋。 出鍋后先刷上醬辣味，魚香味醬，撒上辣椒粉，孜然粉即可 使用。 
免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及時更正或刪除。
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腌制好后，用20 公分長的竹簽，把它串起來，串時小 的一片大的一片，用竹簽串帶白筋的一邊，靠邊往前走，即 成里脊片。串好后把它在一個干凈的盤子里待炸。
待油溫熱量夠時，下鍋錢，在串好的里脊片上，也可以 刷上飄香粉，在鍋內炸至8—10 秒鐘，漂起后翻一翻出鍋。 出鍋后先刷上醬辣味，魚香味醬，撒上辣椒粉，孜然粉即可 使用。
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