【準備食材】：雞蛋、啤酒、生抽、白糖、老抽、食鹽、花椒、八角、香葉、陳皮、草果、小茴香、甘草、白芷、老姜。
【制作步驟】：
首先我們為了在煮鹵蛋的時候不讓香料蓋住雞蛋的香味，先把各種香料浸泡一下，準備一個干凈的紗布，把花椒2g，八角2.5g，香葉2g，陳皮4g，草果5g，小茴香2g，甘草3g，白芷1g放到紗布上面包起來，然后準備一盆清水，把香料包放到清水中浸泡30分鐘，這樣既能稀釋掉香料的香味，還能清洗一下香料。
接著將20個雞蛋清洗干凈，然后鍋中加入足量的清水，把雞蛋放進去，大火煮開，等到雞蛋煮熟后，撈出來過一遍涼水，再用勺子輕輕的敲一個雞蛋，讓雞蛋殼出現裂痕，這樣就方便雞蛋入味，吃起來就更好吃了。
鍋中加入適量的水，把浸泡好的香料放到鍋中，先大火煮開，然后再轉小火煮30風中，這樣香料里面的香味就煮出來了，接著到誒1斤啤酒，生抽20ml，白糖50g，老抽30ml，老姜100g和適量食鹽調味，這時候轉大火煮8分鐘左右。
等湯料煮好后就把準備好的熟雞蛋放進去，小火慢煮20分鐘，時間不要煮太久了，不然雞蛋的口味就變老，然后關掉火，就這樣放涼浸泡5個小時就可以吃了，但是雞蛋浸泡的越久越好吃，因為鹵汁里面的香味和雞蛋的香味完全融合了，還有一股淡淡的啤酒香味。
自制鹵雞蛋，這兩種做法不要錯過，鮮香入味更好吃。更多美食咨詢百度搜索勺尖網！
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