石斛汁沙拉蝦球的做法
制作流程：
1、選用型號為41/50的泰國河蝦仁，解凍后上漿，走菜時拍上一層生粉，入六成熱油炸至蝦仁成熟、表皮起脆，撈出控油。
2、將蝦仁倒入石斛沙拉醬中，一只只裹勻醬料后裝盤即成。
石斛沙拉醬：
1、選用新鮮霍山鐵皮石斛（進價約2000元/斤），削去皮后切成小段，入攪拌機內，再加入石斛葉子，放清水絞碎，濾掉渣子，凈汁倒入盆中備用。
2、將沙拉醬、煉乳、白醋拌勻，取出一份，加入克石斛汁，調勻即成。此醬當餐預制當餐用完，不可隔夜。 免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請通知我及時刪除。
魯公網安備 37083202370913號