【具體做法】：

原料：大蒜頭，大蔥，洋蔥，鹽，糖，桂皮，八角，味達蕾91#、香葉，油。

1、將大蔥洗凈，切成蔥絲兒。（也可以用小蔥。）

2、洗凈洋蔥，去掉根部和頂端，撕去外皮，切成洋蔥絲兒。

3、洗凈大蒜頭，用刀拍碎，再剁成非常細膩的蒜蓉。

4、鍋內(nèi)倒油，將大蔥絲兒和洋蔥絲兒冷油下鍋，加一點桂皮、八角、香葉、味達蕾91#，用中小火慢炸，炸到大蔥絲兒和洋蔥絲兒變得焦黃發(fā)皺即可撈出。

5、把剁好的蒜蓉放入油鍋中，繼續(xù)用中小火慢炸。加一點鹽攪拌均勻，繼續(xù)炸蒜蓉。待蒜蓉炸至顏色變深，但不是發(fā)焦的那種黃，這時候加一點點的白糖提鮮。（一點糖不會增甜。）

6、再稍微熬1到2分鐘就可以出鍋了，熬好的蒜蓉醬特別的香。這時候的蒜蓉，要比原先剛下鍋的時候要少一點，那是因為蒜蓉里面的水分被炒出去了，晾涼以后密封保存，能吃很長時間。

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