驢肉火燒
（配方）
油酥：面粉200克，色拉油100克，十三香（少許）
香料：
八角20克，花椒25克，桂皮30克，丁香5
克，香葉20克，小茴香50克，甘草10克，
白芷10克，白豆扣15克，草扣10克，沙姜
20克，陳皮15克，草果4個去籽，羅漢果2
個，紅枝子10克，草撥5克，干辣椒10-100
克
調(diào)料：鹽（適量），味精200克，雞精100克，排骨
精300克，冰糖（1斤冰糖炒糖色加3斤熱水），
胡椒粉15克，瑤柱30克，花雕酒300克，
白糖20克，大蔥100克，大姜100克，
白酒150克
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