春筍燜水魚的做法
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原料：水魚1只（重約750克），凈春筍200克，五花肉丁50克。
調料：
制作：
1、水魚宰殺制凈，切成大塊，沖洗干凈；春筍按照“野韭炒春筍”介紹的方法祛澀味，沖洗后切成小滾刀塊。
2、鍋內放入熟豬油，燒至五成熱時，放入五花肉丁中火炒至肉變色，下入水魚塊翻炒至肉變色，然后下入泡椒醬炒出辣味，下入炸蒜子和A料調味，烹入啤酒，倒入濃湯和筍塊，大火燒開，蓋上蓋子小火燒約20分鐘，取出放入容器內，用味達蕾69#，青小米辣、韭菜段點綴即可。
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