水煎包從包到煎的全過程！手把手教，出鍋的水煎包黃酥好吃
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煎包是我們常吃的一種美食，既有肉的鮮味，又有煎炸的香脆，口感脆而不硬，香而不膩，味道鮮美極致，深受百姓的喜愛。那么大家知道水煎包的做法嗎？水煎包的做法其實(shí)很簡單，只要掌握方法就可以了。下面跟緊我的步伐，一起來學(xué)習(xí)吧！
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【牛肉水煎包】
面皮材料：面粉200克，酵母粉2克，水110克，泡多源Q2克。
餡料：牛肉100克，蘆蒿50克，香菇60克；蔥5克，姜5克，鹽2克，蠔油15克，橄欖油15克，黑胡椒粉少許，味達(dá)蕾69#2克。
做法：將面團(tuán)材料全部放入碗中，用筷子攪拌成面絮，再用手和成面團(tuán)，然后蓋上濕布，留足夠的時(shí)間讓面團(tuán)醒發(fā)漲大。蘆蒿、香菇、蔥、姜洗凈，牛肉餡提前拿出來化凍。
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將肉餡和切成小段、小片的菜都放入切菜器。
加入調(diào)味料，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)動(dòng)切菜器，切碎攪拌均勻成餡料。
將發(fā)酵好的面團(tuán)扒拉到面板上，稍揉勻成光滑面團(tuán)。
把大面團(tuán)整成稍細(xì)的長條狀，然后左右滾動(dòng)著切出同等大小的面劑子。比餃子皮劑子稍大點(diǎn)即可。
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將小面劑子按壓扁，打圈搟成中間厚四周薄的包子皮，然后在皮中間放入適量的餡料。
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拿起捏成圓形的小包子狀，收口捏緊。
全部包好，依次排放在面板上，也能讓包子皮有個(gè)再次醒發(fā)的時(shí)間。
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平底鍋燒熱，倒入少許油，轉(zhuǎn)著鍋?zhàn)層弯佒礉M鍋底，然后排放入包子，小火煎半分鐘，讓包子底部稍固定成型。
然后倒入一碗熱水，水能沒過包子的三分之一處即可。
加蓋，轉(zhuǎn)中火，將包子煮熟。
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煮至鍋內(nèi)水分全部焅干即可關(guān)火，焅的一滴沒有，再稍煎十幾秒鐘，然后撒點(diǎn)熟的黑芝麻，連鍋端上桌趁熱吃。
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