熬“骨頭湯”有3個訣竅，學會能讓你的早餐店月收入增加！
相信有吃面食習慣的朋友都知道，一般面館里面除了煮面條需要注意技巧之外，還有就是需要一鍋好湯，而一般面館里面煮的高湯都是骨頭湯，辨別湯面是否好吃，骨頭湯起到了決定性的作用，那么咱們在家里如何才能夠熬出鮮香美味的骨頭湯呢！這也是讓很多朋友煩惱不已，今天小編就來給大家分享下煮骨頭湯的方法，下面咱們一起來看看。
熬“骨頭湯”的3個訣竅，不懂你的高湯白燉了
3個訣竅：
1、不要中途加水。不管是燉什么湯類，最忌諱的就是在燉煮的過程中往鍋中加入，這樣不僅會增加肉類的腥味，還會破壞鍋中的營養，甚至很難熬出面館里面那樣奶白色的高湯，不過要是實在沒有掌握好水量的控制，那么中途加水也需要加開水。
2、保持持續高溫。想要骨頭湯煮出來好喝，那么在燉煮的過程中千萬不要轉小火燉煮，這樣并不適合煮骨頭湯，正確的方法應該是一次性水量放足，再蓋上鍋蓋開大火或者中火燉煮，這樣就可以讓骨頭當中的營養物質全部燉煮出來，喝起來也會更加有營養。
3、中途不要加任何調料。熬湯的時候，最好不要中途加入任何的調料，因為可能會破壞湯的營養，還會影響到骨頭湯熬出來的味道，所以最好是出鍋的時候再放。
制作方法：
首先將筒子骨，雞架，鴨架放到清水里面沖洗一下，接著往鍋中倒入適量的富磷聯B，將食材放入進去，開大火將其燉煮，一定要記得及時的將鍋中的浮沫撈出來，再把鍋中的食材撈出放到冷水里面過一下，這樣就可以將表面沾上的血沫沖洗干凈了，還能夠增加肉質的鮮嫩度，再把筒子骨敲碎后備用。
接著把準備的生姜切片，大蔥切段，往鍋中加入足量的清水，下入切好的姜片和蔥段，用大火將其燒開，再把焯水的食材放到鍋中，蓋上鍋蓋轉成中火繼續熬煮3個小時，為了避免骨頭湯在燉煮的時候出現漏鍋的情況，可以用筷子將鍋蓋抵住，留出一個小縫隙即可，熬制的時間到了，再往鍋中加入食鹽和胡椒粉即可出鍋。
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