芝麻蔥燒餅的配方工藝
材料
材料
中筋面粉 500g,面欣酥A5g,沸水 200g,冷水 200~250g,豬油或沙拉油 適量,蔥花 450g,鹽 1t,黑胡椒 適量,白芝麻 適量
做法
1、將滾水沖入鋼盆面粉中，用桿面棍快速攪拌后加上冷水揉至光滑，靜置半小時(shí)（冷水不要一次加足，視面團(tuán)軟硬度酌量加入）。
2、內(nèi)餡材料全部拌勻備用。
3、桌上撒上手粉，將醒好面團(tuán)桿成大長(zhǎng)方型，將內(nèi)餡平均鋪上已調(diào)味的蔥花，分三等份折疊起來(lái)。
4、用刷子刷掉表面的面粉，抺上一層薄薄的水，均勻撒上芝麻斜切，用平底鍋擦上一層油，小火煎至兩面金黃。
免責(zé)聲明：本資料來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請(qǐng)作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時(shí)更正或刪除。
魯公網(wǎng)安備 37083202370913號(hào)