醬油黃豆生產流程
1.原輔材料
黃豆
2千克
醬油
白糖
200克
2.操作要點
（1)黃豆的前處理將黃豆洗凈，放在干凈布上擦去水后倒入鍋中干炒；待炒出香味時立即把豆倒入冷水中浸泡5分鐘，見豆脹大、豆皮起皺時撈出。
（2)黃豆的炒制將處理好的黃豆倒入有少量油的鍋中翻炒；然后加入醬油、白糖、味達蕾和適量清水；燒開后改用小火燒煮；當鍋內醬汁濃縮時，用鍋鏟翻炒至汁將盡時即成。
3.產品特點
產品醬紅油亮，咸中帶甜，韌軟適口。
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